Deskripsi Pekerjaan
Premier Dining Jakarta, restoran fine dining terkemuka di jantung kota, mengundang Sous Chef berbakat untuk bergabung dalam perjalanan kuliner kami. Dengan standar internasional dan inovasi berkelanjutan, kami menyediakan platform bagi profesional kuliner untuk berkembang dan memberikan pengalaman dining tak terlupakan bagi tamu kami.
Kami mencari pemimpin dapur yang kreatif, berdedikasi, dan memiliki semangat tinggi terhadap kualitas. Sebagai Sous Chef, Anda akan bertanggung jawab langsung dalam mengelola tim dapur, mengembangkan menu, dan memastikan setiap hidangan mencerminkan standar excellence kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasi dapur sehari-hari
- Memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas dan presentasi yang ketat
- Melatih, membimbing, dan memotivasi anggota tim dapur
- Berkolaborasi dengan Chef Eksekutif dalam pengembangan menu dan inovasi kuliner
- Mengontrol inventaris bahan baku dan memastikan pengadaan tepat waktu
- Menjamin kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Menyusun jadwal kerja tim dapur untuk memastikan efisiensi operasional
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Sous Chef atau posisi serupa di restoran fine dining
- Diploma atau gelar di bidang kuliner dari institusi ternama
- Kemampuan kepemimpinan dan interpersonal yang kuat
- Kreativitas dalam menciptakan hidangan inovatif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Pengetahuan tentang standar keamanan pangan dan HACCP
- Kemampuan komunikasi dalam bahasa Inggris dan Indonesia
- Bersedia bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur