Deskripsi Pekerjaan
Halo para profesional kuliner yang berbakat! Kami di Aura Culinary Group sedang mencari seorang Koki Kreatif & Kepala Dapur yang berdedikasi tinggi untuk membawa inovasi dan kualitas premium ke meja makan kami. Jika Anda memiliki passion dalam dunia kuliner, memiliki standar kebersihan yang tinggi, dan siap untuk mengembangkan resep-resep yang memukau, ini adalah kesempatan emas Anda.
Bergabunglah dengan tim kami di lokasi strategis Jakarta Selatan dan nikmati lingkungan kerja yang profesional, menyenangkan, dan berfokus pada pengembangan karir.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas pengolahan makanan berkualitas tinggi yang konsisten dengan standar rasa dan kualitas kami.
- Mengembangkan dan menguji menu baru secara berkala untuk menarik pelanggan baru dan mempertahankan yang lama.
- Mengelola staf dapur, memberikan pelatihan, dan memastikan operasional dapur berjalan efisien dan tertib.
- Mengawasi inventaris bahan baku untuk menghindari kebocoran dan memastikan ketersediaan stok.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan.
- Mengontrol biaya operasional dapur melalui penggunaan bahan yang efisien.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 4 tahun sebagai Koki profesional, dengan preferensi pengalaman di restoran premium atau hotel bintang lima.
- Lulusan Sekolah Kejuruan Kuliner (SMK/SMK Negeri) atau D3/D4 Manajemen Restoran.
- Memiliki wawasan luas tentang berbagai masakan internasional dan lokal.
- Kemampuan menggunakan Bahasa Indonesia dan Inggris dengan lancar untuk komunikasi operasional.
- Kemampuan manajerial untuk memimpin tim dapur.
- Tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan penyakit kronis lainnya yang tidak dapat ditangani secara fisik (untuk posisi ini).