Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di pusat kota. Anda akan bertanggung jawab menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi pelanggan elit dengan menu inovatif dan presentasi yang memukau. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional dengan fasilitas modern dan peluang karir yang berkembang.
Dengan reputasi sebagai salah satu restoran terbaik di Indonesia, kami mencari profesional yang berdedikasi tinggi dalam seni memasak dan manajemen dapur. Tim kami menghormati kreativitas dan presisi, menciptakan tempah ideal bagi koki yang berambisi mencapai puncak karirnya.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang Michelin
- Mengawasi operasional harian dapur termasuk inventaris dan pembelian bahan baku berkualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional tinggi
- Mengoptimalkan efisiensi produksi dan kontrol kualitas makanan
- Bekerja sama dengan tim pelayanan untuk menyajikan pengalaman pelangan sempurna
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Terlibat dalam perencanaan menu musiman dan promosi khusus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang atau hotel mewah
- Sertifikat kuliner dari lembaga ternama atau luar negeri
- Kemampuan manajemen stok dan pengendalian biaya yang canggih
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak internasional (French, Italian, Asian Fusion)
- Memiliki portfolio menu inovatif yang telah diimplementasikan
- Kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang sangat baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Disiplin tinggi dan kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Memiliki ji kepemimpinan dan kemampuan motivasi tim