Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran premium di Jakarta Selatan. Anda akan berperan krusial dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami dengan inovasi dan presisi. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan dukungan penuh dari tim, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda ke level profesional.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar restoran dengan fokus pada kualitas dan presentasi
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok yang optimal
- Melatih dan mengawasi asisten koki dalam teknik memasak dan kebersihan dapur
- Mengembangkan menu baru berdasarkan tren kuliner dan musim
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi pelayanan
- Memonitor kualitas hidangan dan memberikan feedback untuk perbaikan berkelanjutan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional maupun modern
- Sertifikat Keamanan Pangan (PKP) dan K3 Makanan
- Kemampuan mengelola inventaris dan kontrol biaya bahan
- Memiliki inovasi dan kreativitas dalam pengembangan menu
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan bekerja tim
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kesabaran dan ketekunan di bawah tekanan