Deskripsi Pekerjaan
Cari tantangan kuliner yang memukau? Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Excellence Indonesia sebagai Koki Senior! Kami mencoki profesional berbakat yang bersemangat untuk menciptakan hidangan inovatif dan memimpin tim dapur menuju keunggulan. Dengan fokus pada bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak modern, Anda akan berperan penting dalam menjaga reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terkemuka di Jakarta.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatihan berkala dari chef internasional, dan paket tunjangan komprehensif. Jika Anda memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner dan kemampuan leadership, ini adalah kesempatan emas untuk berkembang bersama kami!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, budgeting, dan penjadwalan shift
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar kualitas
- Mempastikan kepatuhan terhadap protokol sanitasi dan keamanan makanan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengontrol biaya bahan baku tanpa mengorbankan kualitas hidangan
- Mengikuti tren kuliner terkini untuk terus inovasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat keahlian kuliner (diutamakan)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang kuat
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan leadership dan komunikasi yang efektif
- Fleksibel dalam bekerja shift dan di bawah tekanan
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kreativitas dan presisi