Deskripsi Pekerjaan
Safari Dining Group mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran bintang 5 di Jakarta. Anda akan merancang dan menyiapkan hidangan gourmet yang memukau dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari pengalaman kuliner terbaik di Indonesia!
Tanggung Jawab
- Merancang menu inovatif berdasarkan tren kuliner terkini dan bahan musiman
- Memimpin tim dapur dalam menyiapkan hidangan dengan presentasi sempurna
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan dapur (HACCP)
- Melatih dan mengembangkan staf dapur dengan teknik terkini
- Bekerja sama dengan tim pemesanan untuk memenuhi permintaan khusus pelanggan
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam masakan internasional dan fusion cuisine
- Sertifikat kuliner profesional (ATP/WSA) atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan manajemen staf dan penjadwalan yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang bahan baku dan teknik memasak advanced
- Kemampuan berbahasa Inggris yang fasih untuk komunikasi internasional
- Portfolio hidangan original yang dapat ditunjukkan saat wawancara