Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara Elite, tempat di mana seni kuliner tradisional bertemu inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami yang dinamis. Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan autentik yang memukau, bekerja dengan bahan-bahan premium, dan berkontribusi dalam pengembangan menu eksklusif. Lingkungan kerja yang profesional dan kolaboratif menanti Anda untuk tumbuh bersama kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran
- Mengeloper menu baru dengan mempertimbangkan tren kuliner dan preferensi tamu
- Mengawasi operasional dapur dan memastikan efisiensi kerja
- Melakukan kontrol kualitas bahan makanan dan kebersihan dapur
- Melatih dan memandu koki junior untuk meningkatkan standar tim
- Bekerja sama dengan tim layanan untuk memastikan pengalaman tamu yang sempurna
- Mengelola persediaan bahan makanan dan meminimalkan pemborosan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah atau hotel bintang 5
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (goreng, panggang, kukus, dll)
- Pemahaman mendalam tentang rempah-rempah Indonesia dan bahan-bahan lokal
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur (PKP)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan manajemen waktu yang efektif
- Komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja dalam tim