Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kuliner kami di restoran bintang 5 yang berlokasi di pusat Jakarta! Kami mencari koki berpengalaman yang memiliki passion tinggi dalam menciptakan hidangan inovatif dan berkualitas internasional. Dalam lingkungan kerja yang dinamis dan profesional, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan kreativitas memasak dan memimpin tim dapur menuju kesuksesan.
Restoran kami menawarkan budaya kerja yang menghargai inovasi, kualitas, dan kerjasama tim. Anda akan bekerja dengan bahan-bahan premium dan peralatan memasak terkini. Kami juga menyediakan program pelatihan berkala untuk meningkatkan kompetensi Anda.
Tanggung Jawab
- Menciptakan dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner internasional
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian stok dan pengaturan jadwal
- Melakukan pengecekan kualitas bahan masak dan hasil akhir hidangan
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar mutu
- Mengoptimalkan efisiensi produksi tanpa mengorbankan kualitas
- Mengkomunikasikan dengan tim front-of-house untuk koordinasi service
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi dapur yang ketat
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau hotel mewah
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (saute, grill, pastry, dll)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Sertifikat pengendalian mutu dan keamanan pangan (HACCP) diutamakan
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi tim internasional
- Portfolio hidangan original yang menunjukkan kreativitas