Deskripsi Pekerjaan
Culinary Excellence Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran gourmet terdepan Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu, memastikan kualitas premium, dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit kami. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang Michelin
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian dan manajemen stok
- Memonitor kualitas bahan baku dan menjalankan kontrol HACCP
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu holistik
- Mengadakan sesi pelatihan dan peningkatan standar tim
- Mengikuti tren kuliner global dan mengimplementasikan inovasi
- Melakukan evaluasi kinerja tim dan memberikan feedback konstruktif
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Teknik Pangan atau equivalent
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki senior di restoran premium
- Sertifikat HACCP dan pengalaman manajemen tim
- Pemahaman mendalam teknik masak klasik dan modern
- Kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang luar biasa
- Kepekaan terhadap detail dan standar kualitas tinggi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking efektif
- Portfolio pengalaman dalam acara khusus atau restoran bintang