Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta. Anda akan memimpin inovasi kuliner dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu kami. Dengan budaya kerja yang dinamis dan fasilitas modern, kami menawarkan lingkungan yang memungkinkan Anda berkembang sebagai profesional kuliner. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan keajaiban kuliner di ibu kota!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan berkualitas tinggi
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Mengontrol inventaris bahan makanan dan meminimalkan pemborosan
- Melatih dan mengembangkan bakat koki junior
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Memonitor tren kuliner global dan mengadaptasinya ke identitas restoran
- Melakukan penyesuaian menu berdasakan umpan balik tamu dan musim
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran bintang Michelin atau fine dining
- Sertifikat profesional kuliner (misalnya: WSET, Le Cordon Bleu)
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modernistis
- Pemahaman mendalam tentang bahan lokal dan impor
- Kemampuan memimpin tim dan mengelola tekanan di lingkungan cepat
- Komunikasi lisan yang luar biasa dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Portfolio karya kuliner yang terdokumentasi