Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Kitchen sebagai Koki Senior kami dan jadilah bagian dari tim yang menghadirkan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elit Jakarta. Kami mencari profesional berbakat dengan passion untuk inovasi dan presisi dalam setiap hidangan. Dengan lingkungan kerja modern dan fasilitas terkini, Anda akan mendapatkan ruang untuk berkembang dalam industri kuliner terdepan.
Tentang Kami: The Gourmet Kitchen adalah restoran fine dining dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium dan teknik kuliner internasional. Kami berkomitmen pada keunggulan dalam rasa, presentasi, dan layanan.
Benefit: Gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, pelatihan berkala, program promosi internal, dan akses ke jaringan koki profesional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai musim dan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar sanitasi
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk menjaga konsistensi standar hidangan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang optimal
- Mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas
- Mengikuti standar keamanan pangan HACCP
- Mengikuti tren global dalam teknik dan bahan makanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Portofolio karya kuliner yang menunjukkan inovasi dan teknis unggul
- Sertifikat keamanan pangan dan pengendalian mutu (HACCP)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang baik
- Kemampuan komunikasi dan leadership untuk memimpin tim
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (sous-vide, fermentation, dll)
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Bahasa Inggris aktif untuk komunikasi internasional