Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta. Anda akan berperan penting dalam menciptakan hidangan autentik Indonesia yang memukau, dengan fokus pada bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak tradisional yang modern. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berbasis resep tradisional Indonesia
- Mengeloper hidangan baru dengan inovasi yang menghormati akar kuliner
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan standar kebersihan dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Memastikan efisiensi operasional dapur dan kontrol biaya
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk menyusun menu musiman
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional, diutamakan di restoran Indonesia
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional (seperti tumis, goreng, rebus)
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal dalam bidang perhotelan
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Memiliki inovasi dan ketelitian dalam rasa dan presentasi
- Capable bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline