Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi para tamu kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil berkontribusi pada menu pemenang penghargaan kami. Tim kami menawarkan budaya kolaboratif yang mendukung kreativitas dan pertumbuhan profesional.
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan menu inovatif sesuai standar kualitas tertinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris bahan makanan dan kontrol biaya
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan konsistensi rasa
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Memonitor tren kuliner terkini dan mengintegrasikan konsep baru ke dalam menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat Keahlian Dapur (PSDKPI) atau pengalaman serupa
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan bahan lokal
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Perhatian ekstra terhadap detail, presentasi, dan rasa
- Kemampuan komunikasi dan pemimpinan yang baik dalam tim
- Fisik fit dan mampu bekerja di bawah tekanan