Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia, rumah bagi kuliner autentik Indonesia, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan menciptakan hidangan istimewa yang menggugah selera, menjaga standar kebersihan tinggi, dan memimpin tim dapur dengan dedikasi. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Memimpin operasional dapur, termasuk manajemen stok dan inventaris
- Mengawasi pelaksanaan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk mencapai standar eksklusif
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
- Mempertahankan konsistensi rasa di semua hidangan yang disajikan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang 4 atau fine dining
- Memahami teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan dan sanitasi makanan (PKP/HACCP)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang efektif
- Detail-oriented dan komitmen pada keunggulan
- Bahasa Indonesia fasih dan bahasa Inggris komunikatif