Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Saji Nusantara Group, restoran premium yang sedang berkembang pesat di pusat kota Jakarta. Kami sedang mencari Koki Senior yang kreatif, bersemangat, dan berdedikasi untuk memimpin tim dapur kami. Ini adalah kesempatan emas untuk mengeksplorasi bakat kuliner Anda dalam lingkungan yang dinamis dan suportif.
Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, menjaga kualitas tertinggi dari setiap hidangan, dan memastikan operasional dapur berjalan lancar. Kami menawarkan kompensasi yang kompetitif, tunjangan kesehatan, serta jalur karir yang sangat jelas bagi para profesional kuliner.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran.
- Mengembangkan dan merancang menu baru yang inovatif dan menarik bagi pelanggan.
- Memimpin, melatih, dan mengawasi kinerja staf dapur untuk menjaga konsistensi rasa dan presentasi.
- Memantau kualitas bahan baku dan mengelola inventaris dapur secara efisien untuk meminimalisir limbah.
- Memastikan kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di seluruh area dapur sesuai regulasi pemerintah.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk merencanakan penawaran khusus dan acara promosi.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Koki atau posisi serupa di restoran premium atau hotel bintang 4/5.
- Pendidikan minimal SMA/SMK jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau Kuliner.
- Pemahaman mendalam mengenai berbagai teknik memasak dan bumbu masakan Nusantara maupun Internasional.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu bekerja sama dalam tim.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola waktu dengan baik selama jam sibuk.
- Memiliki sertifikat Keamanan Pangan (Food Safety/Hygiene) merupakan nilai tambah.
- Bersedia bekerja pada shift malam, akhir pekan, dan hari libur nasional.