Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi untuk memimpin tim dapur kami di restoran bintang 5. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu istimewa dengan inovasi rasa dan presentasi yang memukau.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin tim dapur dengan gaya kepemimpinan yang inspiratif
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengoptimalkan biaya operasional
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan dapur
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau high-end
- Sertifikat kuliner profesional atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan manajemen staf dan penjadwalan yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak berbagai masakan internasional
- Keahlian dalam pengembangan menu dan analisis tren kuliner
- Kemampuan komunikasi yang luar biasa dan kerja tim yang solid
- Kecintaan pada detail dan standar kualitas yang tinggi