Deskripsi Pekerjaan
Rumah Makan Gurih, restoran premium dengan reputasi kuliner Nusantara terdepan, membuka peluang karir untuk Koki Profesional Senior yang berbakat. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman gastronomik tak terlupakan bagi para pecinta kuliner Jakarta.
Kami mencari individu yang tidak hanya mahir dalam teknik memasak, tetapi juga memiliki passion dalam mengembangkan menu inovatif yang memadukan tradisi dan tren modern. Anda akan berperan kunci dalam menjaga standar kualitas tertinggi dan memimpin tim dapur kami menuju kesuksesan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner musiman
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan pengolahan higienis
- Melatih dan membimbing staf dapur junior
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol biaya operasional
- Mengkoordinasi dengan tim pelayanan untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan dapur
- Menginovasi presentasi hidangan untuk nilai estetika maksimal
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau Diploma 1 Teknik Pariwisata
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Memahami teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Sertifikat Keamanan Pangan (Sertifikat PKP) wajib
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Komunikasi efektif dan leadership yang inspiratif
- Keahlian dalam food styling dan presentasi hidangan
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan jam kerja malam