Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Profesional Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran mewah Jakarta. Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan inovatif yang memadukan cita rasa Indonesia dengan teknik kuliner modern.
Restoran Gourmet Nusantara adalah destinasi kuliner terdepan yang menawarkan pengalaman gastronomi luar biasa. Dengan tim profesional dan fasilitas terkini, kami berkomitmen memberikan hidangan berkualitas tinggi untuk para tamu istimewa.
Posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam industri kuliner yang kompetitif dengan paket gaji kompetitif dan tunjangan kesehatan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan standar kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mengontrol inventaris bahan makanan dan penghematan biaya
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang optimal
- Memonitor tren kuliner terkini dan menerapkannya dalam menu
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 jurusan Kuliner atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau fine dining
- Keahlian dalam teknik masak tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan pangan dan pengendalian mutu
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Leadership yang kuat dan kemampuan pelatihan tim
- Kreatifitas tinggi dalam mengembangkan hidangan baru
- Memiliki portofolio hidangan yang mengesankan