Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah Restoran Nusantara, sebuah restoran terkemuka di Jakarta yang menyajikan masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Saat ini, kami mencari seorang Koki Eksekutif yang berbakat dan berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami.
Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab atas seluruh operasi dapur, termasuk pengembangan menu, pengelolaan stok, dan memastikan kualitas hidangan yang konsisten. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk berkembang dalam karir kuliner.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan memperbarui menu sesuai dengan tren kuliner terkini.
- Mengawasi persiapan dan penyajian hidangan untuk memastikan kualitas tinggi.
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memesan stok secara efisien.
- Melatih dan membimbing anggota tim dapur.
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus.
- Mengontrol biaya makanan dan mengurangi pemborosan.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran fine dining.
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia dan internasional.
- Kemampuan manajemen tim yang kuat.
- Kreativitas dalam pengembangan menu.
- Pengetahuan tentang standar keamanan pangan.
- Fleksibel untuk bekerja pada akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki sertifikat kuliner diutamakan.