Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Eksekutif yang berbakat dan berpengalaman untuk memimpin tim dapur di Restoran Bunga Raya, Jakarta. Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan menu inovatif, mengelola operasi dapur, dan memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami dan bawa karir kuliner Anda ke level berikutnya dalam lingkungan yang dinamis dan kreatif.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola tim dapur dalam operasi sehari-hari
- Mengembangkan menu musiman dan inovatif sesuai dengan konsep restoran
- Memastikan konsistensi kualitas dan presentasi makanan
- Mengelola inventaris bahan baku dan meminimalkan pemborosan
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan keterampilan
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk strategi bisnis dan pemasaran
- Mengawasi anggaran dapur dan biaya operasional
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki Eksekutif atau posisi serupa di restoran kelas atas
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan lokal
- Kemampuan manajemen tim dan kepemimpinan yang kuat
- Kreatif dalam pengembangan menu dan presentasi
- Berorientasi pada detail dan kualitas
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat
- Komunikasi yang baik dan kemampuan interpersonal
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (diutamakan)