Deskripsi Pekerjaan
Selamat datang di Grand Horizon Hotel & Resort. Kami adalah destinasi pariwisata terkemuka yang berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Kami mencari Kepala Chef berbakat yang memiliki visi kreatif dan keahlian operasional tingkat tinggi untuk memimpin dapur premium kami.
Sebagai Kepala Chef, Anda akan menjadi arsitek dari setiap hidangan yang disajikan. Anda bertanggung jawab atas standar kualitas, inovasi menu, dan manajemen tim yang solid. Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner, memiliki kemampuan memimpin yang kuat, dan siap untuk menghadapi tantangan industri hotel bintang 4, jangan ragu untuk bergabung dengan tim ahli kami.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab penuh atas operasional dapur, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir yang sempurna.
- Mengembangkan dan menyusun menu berkualitas tinggi yang inovatif, menyeimbangkan rasa lokal dan internasional.
- Mengawasi kualitas dan konsistensi rasa setiap hidangan untuk memastikan standar hotel yang tinggi.
- Mengelola keuangan dapur termasuk pengendalian biaya bahan baku, pengadaan, dan inventaris.
- Mengelola dan melatih tim dapur untuk meningkatkan keterampilan, produktivitas, dan moral kerja.
- Memastikan penerapan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP) yang ketat demi keselamatan tamu.
- Menyusun jadwal kerja tim dapur secara efektif dan mengoptimalkan alur produksi.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 5-7 tahun sebagai Kepala Chef atau Sous Chef di restoran/bintang 4/5 hotel.
- Pendidikan kuliner (S1/SMK) atau sertifikasi keahlian kuliner yang relevan.
- Memiliki keahlian memasak berbagai jenis masakan dengan standar internasional.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi interpersonal yang baik.
- Bersedia bekerja dalam jam kerja yang fleksibel, termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur.
- Tingkat kebugaran fisik yang baik dan mampu berdiri dalam waktu lama.
- Memiliki sertifikat kebersihan makanan (HACCP) adalah nilai tambah.