Deskripsi Pekerjaan
Senja Hospitality Group sedang mencari Executive Chef yang berbakat dan berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami di salah satu properti premium kami di Jakarta. Jika Anda memiliki hasrat yang mendalam untuk seni kuliner, keahlian dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, serta kemampuan kepemimpinan yang kuat, kami ingin Anda bergabung dengan kami.
Sebagai Executive Chef, Anda akan menjadi tulang punggung operasional dapur kami, memastikan standar kualitas tertinggi terjaga di setiap hidangan yang disajikan. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, fasilitas bertaraf internasional, dan paket kompensasi yang sangat kompetitif.
Tanggung Jawab
- Menciptakan, merancang, dan memperbarui menu restoran secara berkala untuk menjaga kebaruan dan daya saing.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai standar keunggulan kuliner dan operasional.
- Memantau kualitas bahan baku yang masuk dan memastikan kesegaran serta kesesuaian dengan standar restoran.
- Mengelola anggaran dapur, meminimalkan limbah makanan, dan melakukan kontrol biaya pangan (food costing) yang akurat.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja (HACCP).
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk merencanakan acara khusus, promosi musiman, dan peluncuran menu baru.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman profesional minimal 5 tahun sebagai Chef, dengan minimal 2 tahun pada posisi Executive Chef atau Sous Chef di restoran premium atau hotel bintang 5.
- Menguasai berbagai teknik memasak internasional dan lokal, serta memiliki pemahaman mendalam tentang profil rasa.
- Memiliki sertifikat Kebersihan & Keamanan Pangan (Food Hygiene and Safety Certificate).
- Kemampuan analitik yang kuat dalam mengelola anggaran, laporan biaya, dan persediaan.
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang luar biasa untuk memotivasi tim dalam lingkungan bertekanan tinggi.
- Fleksibel dengan jam kerja, termasuk akhir pekan dan hari libur.