Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran fine dining terkemuka di Jakarta Selatan yang mengutamakan kualitas bahan baku dan kreativitas dalam setiap hidangan. Saat ini, kami membuka kesempatan bagi para profesional kuliner yang bersemangat dan memiliki dedikasi tinggi untuk bergabung sebagai Sous Chef / Koki Profesional.
Anda akan menjadi bagian dari tim dapur yang dinamis dan berkesempatan untuk berkreasi dengan bahan-bahan premium. Kami mencari individu yang tidak hanya mahir dalam teknik memasak, tetapi juga memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dan semangat untuk terus belajar. Lingkungan kerja kami profesional, suportif, dan memberikan apresiasi tinggi terhadap inovasi.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur, termasuk persiapan, pemasakan, dan penyajian hidangan sesuai standar restoran.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam pengembangan menu baru dan inovasi hidangan musiman.
- Memastikan kualitas, cita rasa, dan presentasi makanan memenuhi standar tertinggi sebelum disajikan kepada tamu.
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan pengadaan barang berjalan efisien untuk meminimalkan waste.
- Melatih, membimbing, dan memotivasi tim junior untuk mengembangkan skill kuliner mereka.
- Menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP.
- Mengontrol biaya makanan (food cost) tanpa mengorbankan kualitas produk.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Koki di restoran fine dining, hotel berbintang, atau restoran premium.
- Menguasai teknik dasar dan lanjutan dalam masakan Barat dan/atau Asia.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP/Sertifikasi Chef) menjadi nilai tambah.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (lisan maupun tulisan).
- Mampu bekerja dalam tekanan dan memiliki manajemen waktu yang sangat baik.
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.