Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran modern yang mengutamakan kualitas dan inovasi dalam setiap hidangan. Saat ini, kami membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional (Head Chef) yang berbakat dan bersemangat untuk memimpin dapur kami.
Bergabunglah dengan tim kami dan ciptakan mahakarya kuliner Nusantara dan Internasional. Lingkungan kerja yang dinamis, gaji kompetitif, dan jenjang karir yang jelas menanti Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur.
- Merancang menu inovatif yang sesuai dengan konsep restoran.
- Memastikan standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan (HACCP).
- Mengelola inventaris bahan baku dan pengendalian biaya makanan (food cost).
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim dapur.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk pengembangan bisnis.
- Menjaga hubungan baik dengan pemasok dan vendor.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/SMA/sederajat (Diploma atau S1 di bidang kuliner lebih disukai).
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Koki, dengan minimal 1 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef.
- Menguasai teknik memasak modern dan tradisional.
- Kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang sangat baik.
- Kreatif, inovatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Memahami food cost, budgeting, dan manajemen dapur secara menyeluruh.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.