Deskripsi Pekerjaan
Lumina Dining Group sedang mencari seorang Head Chef visioner untuk memimpin dapur utama kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, dinamis, dan berfokus pada inovasi kuliner. Jika Anda memiliki passion tinggi dalam seni memasak dan kemampuan untuk memimpin tim dengan efektif, ini adalah kesempatan Anda untuk berkontribusi dalam membangun reputasi gastronomi kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan memimpin operasi dapur untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan (HACCP) yang tinggi.
- Mengembangkan dan mengoptimalkan menu mingguan dengan fokus pada keseimbangan rasa, tekstur, dan estetika.
- Mengawasi stok bahan baku, menghitung biaya produksi, dan memastikan efisiensi keuangan dapur.
- Melatih, mengarahkan, dan menginspirasi tim dapur untuk meningkatkan keterampilan profesional mereka.
- Mengambil keputusan cepat di dapur dalam kondisi tekanan dan memastikan ketepatan waktu penyajian.
- Mengadopsi tren kuliner terbaru dan inovasi teknologi dapur.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di restoran fine dining atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikat keahlian kuliner atau pendidikan terakreditasi di bidang F&B.
- Kemampuan komunikasi interpersonal yang kuat dan kepemimpinan yang inspiratif.
- Kemampuan manajemen waktu yang luar biasa dan kemampuan multitasking.
- Kemampuan dalam manajemen inventaris dan pengendalian biaya.
- Sertifikat kesehatan yang sah.