Deskripsi Pekerjaan
Pernahkah Anda berharap untuk memimpin dapur yang berfokus pada keunggulan kulinernya? Lumina Hospitality mencari Koki Utama (Executive Chef) berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta Selatan. Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan menu inovatif, memimpin tim koki berdedikasi, dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja profesional dengan fasilitas lengkap, peluang promosi yang jelas, dan kompensasi yang kompetitif bagi talenta terbaik kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur, termasuk manajemen staf, persediaan, dan operasional harian.
- Mengembangkan dan menyusun menu berkualitas tinggi yang inovatif, menyesuaikan dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Mengawasi standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas rasa yang konsisten di setiap hidangan.
- Menyusun anggaran dapur dan mengontrol biaya operasional untuk memaksimalkan profitabilitas perusahaan.
- Melatih dan mengembangkan keterampilan koki junior serta staf dapur lainnya untuk meningkatkan standar tim.
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan dan standar kesehatan lingkungan kerja.
- Menjadi wajah kuliner utama di acara spesial dan mewujudkan visi kreatif manajemen.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma V (D3) atau Sarjana (S1) dalam Ilmu Kuliner, Teknologi Pangan, atau manajemen restoran.
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran manajerial dapur (Head Chef/Executive Chef) di industri hospitality atau F&B.
- Keahlian dalam perencanaan menu, pembuatan desain menu, dan kontrol biaya yang efisien.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif untuk bekerja sama dengan tim.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
- Warga negara Indonesia aktif dengan SIM A (Sertifikat Mengemudi).