Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki berpengalaman kami di restoran fine dining pemenang penghargaan di Jakarta! Kami mencari koki senior yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu VIP. Anda akan berkolaborasi dengan chef executive untuk mengembangkan menu musiman dan memastikan standar kualitas tertinggi. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, ini adalah kesempatan karier sempurna untuk meningkatkan keahlian culinermu.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif sesuai standar internasional
- Mengelola inventaris bahan makanan premium dan menjamin kebersihan dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak advanced
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk presentasi menu yang sempurna
- Mengikuti tren kuliner global dan mengadaptasinya ke dalam menu lokal
- Mempertahankan standar HACCP dan keamanan pangan yang ketat
- Mengelola stok dan penghematan bahan makanan tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Portofolio karya kuliner yang menunjukkan inovasi dan teknik unggul
- Sertifikasi keamanan pangan dan dasar-dasar manajemen dapur
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (sous-vide, molecular, etc.)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking efektif
- Pemahaman mendalam tentang bahan makanan lokal dan impor premium
- Portfolio digital atau portofolio fisik yang dapat ditunjukkan saat wawancara