Deskripsi Pekerjaan
Culinary Excellence Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim restoran premium kami di Jakarta Selatan. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan peluang untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas restoran
- Mengeloper bahan makanan segar untuk memastikan kebersihan dan kualitas
- Memonitor persediaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur
- Melatih dan mengawasi staf junior dalam teknik memasak
- Mengatur jadwal kerja tim dapur untuk efisiensi operasional
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelangan terintegrasi
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian memasak profesional (misal: BNSP)
- Pemahaman mendalam tentang teknik kuliner internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kepemimpinan tim dan kemampuan komunikasi yang baik
- Keahlian dalam pengolahan bahan makanan premium
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi