Deskripsi Pekerjaan
Savory Haven, restoran bintang 3 di Jakarta Selatan, mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami. Dengan fokus pada masakan kontemporer Indonesia dan internasional, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dan kesempatan pengembangan karir. Anda akan memimpin inovasi menu dan memastikan pengalaman kuliner premium bagi tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar tertinggi
- Mengawasi proses masak dari persiapan hingga penyajian
- Melakukan pengecekan keamanan dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan menu secara optimal
- Mengelola stok bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Perhotelan atau kuliner
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel
- Keahlian dalam teknik masak Asia dan Eropa
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Sertifikat keamanan makanan (HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang efektif
- Portfolio menu yang telah dikembangkan (wajib)