Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami di Jakarta. Dengan reputasi sebagai restoran fine dining terkemuka, kami menawarkan lingkungan dinamis yang memungkinkan Anda mengembangkan keterampilan memasak tingkat tinggi sambil berkontribusi pada pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para tamu kami.
Posisi ini memerlukan dedikasi terhadap keunggulan kuliner, pemahaman mendalam tentang bahan-bahan berkualitas tinggi, dan kemampuan untuk memimpin tim dapur dengan efektif. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu inovatif dengan bahan-bahan lokal dan internasional
- Memimpin operasional dapur sehari-hari termasuk inventaris, pembelian, dan penyiapan bahan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar kualitas konsisten
- Melakukan kontrol kualitas di semua tahap produksi makanan
- Mengelola standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus dan promosi
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Jurusan Kuliner atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 4+
- Kemampuan ahli dalam teknik memasak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) adalah keuntungan tambahan
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kreatifitas dalam pengembangan menu dan presentasi makanan
- Komunikasi yang efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris