Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami di restoran modern bergaya kontemporer. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi visual yang memukau, Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi tamu kami. Tim kami mengutamakan kerjasama, presisi, dan kecintaan terhadap bahan baku berkualitas tinggi.
Berlokasi di pusat Jakarta yang strategis, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke supplier premium dan pelatihan berkala dari koki internasional. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karir kuliner Anda di industri yang terus berkembang.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengawasi operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengatur presentasi hidangan yang artistik dan konsisten
- Mengelola hubungan dengan supplier bahan baku lokal dan impor
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berpartisipasi dalam perencanaan event khusus dan promosi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat memasak profesional (misal: AHLI, WSQ)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur
- Kreatif dalam inovasi rasa dan penyesuaian menu
- Komunikasi yang efektif dan leadership yang inspiratif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Portfolio pengalaman memasak (dapat ditampilkan saat wawancara)