Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Elite, tempat makan bintang 5 dengan pengalaman 20 tahun di industri kuliner, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan menjadi bagian dari tim yang menghadirkan hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern kepada wisatawan dan pebisnis Jakarta. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional, fasilitas lengkap, dan peluang karir yang menjanjikan.
Apa yang kami tawarkan:
- Insentif kinerja bulanan
- Program pelatihan berkala
- Asuransi kesehatan dan BPJS
- Jam kerja fleksibel
- Kompetensi gaji kompetitif
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu Indonesia modern sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Mengawasi kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Membimbing tim junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pemenuhan order
- Mengembangkan resep inovatif sesuai tren kuliner
- Memonitor penggunaan energi dan efisiensi operasional dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah/hotel bintang 4+
- Sertifikat Keamanan Pangan (Sertifikat HACCP)
- Kemampuan menguasai teknik memasak tradisional Indonesia
- Pemahaman mendalam tentang bumbu rempah dan bahan lokal
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Portofolio hidangan yang menunjukkan kreativitas
- Komunikasi Bahasa Inggris aktif (untuk komunikasi tim internasional)