Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Gourmet Indonesia Group sebagai Koki Senior dan raih kesempatan untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi para tamu istimewa. Kami mencari profesional berbakat yang memiliki passion tinggi dalam seni memasak dan kemampuan memimpin tim dapur. Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, kontrol kualitas bahan, dan memastikan standar kebersihan higienis makanan tertinggi.
Lingkungan kerja kami dinamis dengan fasilitas modern dan pelatihan berkala untuk pengembangan karir. Kami menawakan paket gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan kesempatan untuk berpartisipasi dalam kompetisi kuliner internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner lokal & internasional
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak standar
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan pengolahan makanan
- Mengelola inventaris bahan dapur dan meminimalkan pemborosan
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan kebersihan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu terintegrasi
- Mempertahankan standar presentasi visual makanan yang konsisten
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau Hotel Management
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4/5
- Kemampuan menguasai teknik memasak berbagai gaya (Asia, Eropa, Fusion)
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur (PKP/HACCP)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya operasional dapur
- Kreativitas tinggi dalam inovasi menu dan penyesuaian bahan lokal
- Komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia & Inggris
- Siap bekerja shift fleksible dan tekanan tinggi