Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana tradisi kuliner Indonesia bertemu inovasi modern. Kami mencari seorang Koki Senior yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami. Dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan dapur modern, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil berkontribusi pada menu andalan kami yang terus berkembang.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dengan kesempatan untuk tampil dalam kompetisi kuliner nasional dan program pelatihan berkala. Tim kami mengutamakan kolaborasi, kreativitas, dan dedisi terhadap keunggulan. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner terkini dan musim bahan baku
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian bahan, dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior serta staf pendukung dapur
- Mempastikan standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang paket promosi dan acara khusus
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas hidangan
- Menjaga standar presentasi hidangan yang konsisten dan artistik
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional, termasuk 2 tahun di posisi kepala koki/senior
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keahlian memasak dari lembaga terakreditasi (diutamakan)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, bahan baku, dan presentasi hidangan
- Kemampuan manajemen stok dan pengendalian biaya yang efektif
- Keterampilan komunikasi dan kepemimpinan yang baik untuk mengelola tim
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan menjaga standar kualitas tinggi
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kreativitas dan keahlian teknis