Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia! Kami mencari Koki Senior berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan elite Jakarta. Dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium dan teknik inovatif, Anda akan memimpin tim memasak di lingkungan dinamis dan kolaboratif.
Tentang Kami: Restoran Gourmet Indonesia adalah destinasi kuliner terkemuka yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan presentasi modern. Kami menawarkan budaya kerja yang menghormati kreativitas dan pertumbuhan profesional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mempertahankan standar hygiene dan keamanan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Memonitor tren kuliner terkini untuk inovasi menu
- Mengoptimalkan biaya tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat keahlian memasak dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Keahlian dalam presentasi visual hidangan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat
- Disiplin tinggi dan ketelitian dalam detail