Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi modern. Kami mencari seorang Koki Senior yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu istimewa. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas premium, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terkemuka di Jakarta.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas dan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, penyiapan bahan, dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar operasional yang optimal
- Mengawasi proses memasak, presentasi, dan plating semua hidangan dengan presisi
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan secara sempurna
- Mengikuti tren kuliner global dan mengimplementasikan inovasi dalam menu
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (grill, sauté, pastry, dll)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan pangan lokal dan internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan multitasking di bawah tekanan
- Sertifikat keamanan pangan dan sanitasi akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang inspiratif
- Portfolio hidangan asli yang menunjukkan kreativitas dan presisi