Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menuju ekselensi. Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan berkelas menggunakan bahan-bahan premium dan mengembangkan menu yang memukau. Dukungan penuh dari manajemen dan lingkungan kerja yang dinamis menanti Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif sesuai tren kuliner global
- Memimpin tim koki dalam produksi harian dan penyiapan hidangan
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses pengolahan makanan
- Mengelola inventaris bahan baku dengan efisien
- Maintain standar kebersihan dan keamanan dapur sesuai HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Mentor dan melatih staf koki junior
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4 atau fine dining
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (sous-vide, fermentation, etc)
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang luar biasa
- Portfolio hidangan original yang dapat dibuktikan
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi internasional
- Visi kreatif dan passion terhadap kuliner modern