Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Anda akan berperan penting dalam menciptakan hidangan autentik Indonesia yang memukau, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami untuk membawa cita rasa Indonesia ke panggung internasional!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berbasis bahan lokal Indonesia
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mengawasi kualitas dan presentasi hidangan
- Mengkoordinasikan dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi makanan
- Menjaga kerjasama tim dan budaya positif di dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah atau hotel bintang 4+
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Memiliki inovasi dan kreativitas dalam pengembangan menu
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan kepemimpinan
- Fleksibel bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang bervariasi