Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang koki visioner yang siap mengubah pengalaman kuliner di Jakarta? Chef's Table Jakarta mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang kreatif, mendukung, dan berfokus pada kualitas bahan baku terbaik. Jika Anda memiliki passion yang kuat terhadap seni memasak dan kemampuan kepemimpinan, karir impian Anda menanti.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan memodifikasi menu harian sesuai tren kuliner dan musim.
- Memimpin dan mengawasi operasional dapur secara efisien untuk menjaga standar kualitas.
- Mengendalikan biaya bahan baku dan memastikan penggunaan makanan (food cost) optimal.
- Mengajarkan dan memotivasi tim dapur untuk mempertahankan standar kebersihan dan kualitas rasa.
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan stok tersedia tepat waktu.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi HACCP.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki Senior atau Sous Chef.
- Pendidikan kuliner (SMA/SMK atau Diploma/Universitas) atau sertifikat kejuruan.
- Pengalaman di restoran fine dining atau hotel bintang 5 adalah keuntungan tambahan.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan kepemimpinan yang efektif.
- Kemampuan bekerja dalam tekanan dan bekerja keras di lingkungan cepat.
- Keterampilan manajemen waktu yang efisien dan detail-oriented.