Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari Koki Senior / Executive Chef berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner terbaik di Lumina Restaurant & Lounge. Jika Anda memiliki passion yang tinggi terhadap kelezatan kuliner, kemampuan manajemen dapur yang solid, dan visi kreatif untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, maka ini adalah kesempatan emas bagi Anda.
Di Lumina, kami tidak hanya menyajikan makanan, kami menciptakan seni. Anda akan memiliki kebebasan kreatif dalam mengembangkan menu, mengelola tim dapur secara efisien, dan memastikan standar kualitas tertinggi setiap hari.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas perencanaan, penyusunan, dan pengolahan menu makanan yang inovatif.
- Mengelola operasional dapur secara efisien, termasuk pengaturan jadwal kerja, pengawasan staf, dan kontrol biaya.
- Membangun dan memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP) terpenuhi di seluruh area dapur.
- Memberikan pelatihan dan bimbingan kepada staf dapur untuk meningkatkan keterampilan memasak dan pelayanan.
- Berpartisipasi aktif dalam pengembangan produk baru dan riset rasa.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran manajerial dapur (Chef de Partie atau Executive Chef).
- Lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) atau D3/D4 Pariwisata / Kuliner.
- Memiliki sertifikat kebersihan makanan (HACCP) yang berlaku.
- Kemampuan manajerial yang baik dan leadership skills yang kuat.
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia maupun Internasional.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan mampu bekerja dalam tim yang dinamis.