Deskripsi Pekerjaan
Selamat datang di Culinary Arts Group, sebuah destinasi kuliner terkemuka di Jakarta Selatan yang berkomitmen untuk menghadirkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Kami sedang mencari Kepala Koki Senior berbakat untuk menjadi garda terdepan dalam operasional dapur kami dan mewujudkan visi kulinernya. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, dinamis, dan mendukung pengembangan karir yang kuat bagi talenta terbaik.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengkoordinasikan seluruh operasional dapur, termasuk manajemen staf, produksi masakan, dan kualitas pelayanan.
- Mengembangkan dan meng-upgrade menu yang inovatif sekaligus mempertahankan standar rasa yang konsisten dan berkualitas tinggi.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk meminimalkan limbah dan mengoptimalkan biaya operasional.
- Mengawasi kesehatan dan keselamatan kerja (K3) serta standar kebersihan (HACCP) di seluruh area dapur.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk merencanakan budget dapur dan melakukan kontrol biaya yang tepat.
- Melakukan rekrutmen, pelatihan, dan pengembangan keterampilan bagi tim dapur.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun dalam peran kepemimpinan dapur (Chef de Partie/Head Chef) di restoran premium.
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (Food Safety) atau pelatihan HACCP yang relevan.
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat untuk memimpin tim dapur secara efektif dan harmonis.
- Pendidikan kuliner (S1/D3) atau pelatihan profesional yang terakreditasi.
- Disiplin, kreatif, dan memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner.