Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elite Jakarta, tempat keunggulan kuliner bertemu dengan inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner teratas di Indonesia.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang mencerminkan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan efisiensi biaya
- Mentor dan melatih tim koki junior untuk meningkatkan standar profesionalisme
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan yang sempurna
- Mengelola persediaan bahan makanan dan menyelesaikan pesanan dengan akurat
- Mengadakan demonstrasi memasak untuk acara khusus atau promosi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran mewah atau fine dining
- Sertifikat profesional dari lembaga kuliner terakreditasi
- Kemampuan menguasai teknik memasak berbagai gaya internasional
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventoris dan kontrol biaya
- Keterampilan komunikasi dan kepemimpinan yang luar biasa
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas
- Portfolio hidangan inovatif yang telah dikembangkan
- Keahlian dalam penggunaan peralatan dapur profesional