Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Palace, restoran bintang Michelin di Jakarta, dan jadi bagian dari tim koki yang berdedikasi dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin stasiun kerja dengan presisi dan inovasi.
Dengan akses ke bahan-bahan premium dan peralatan modern, Anda akan merancang menu yang memukau serta menjamin setiap hidangan memenuhi standar internasional. Lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif menanti Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengeksekusi menu sesuai standar bintang Michelin
- Mengeloper stasiun kerja dengan efisiensi dan presisi tinggi
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Memonitor kualitas bahan baku dan inventaris dapur
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi makanan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk inovasi menu musiman
- Mengontrol biaya operasional tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran mewah/bintang Michelin
- Sertifikat keahlian memasak (misalnya: culinary diploma)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol inventaris
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Kemampuan kerja tim dan komunikasi yang luar biasa
- Keahlian dalam manajemen tekanan di lingkungan dapur yang sibuk
- Pengetahuan komprehensif tentang bahan-bahan premium Indonesia