Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasional dapur kami di lokasi Jakarta Selatan. Dengan reputasi sebagai restoran mewah yang mengutamakan kualitas bahan lokal, Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan inovatif yang memukau para tamu elit. Tim kami menawarkan lingkungan kerja kolaboratif dengan fasilitas modern dan peluang pengembangan karir yang berkelanjutan.
Keuntungan yang kami tawarkan: Gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, program pelatihan berkala, dan akses ke bahan-bahan premium dari seluruh Indonesia.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif sesuai standar restoran
- Memimpin tim koki junior dalam operasional harian dapur
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses pengolahan makanan
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya dapur
- Maintain kebersihan dan standar sanitasi HACCP
- Berinteraksi dengan manajemen untuk menyesuaikan menu berdasarkan musim dan permintaan tamu
- Melatih dan mengembangkan skill tim koki
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4 atau hotel mewah
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP) diutamakan
- Kemampuan menguasai teknik memasak internasional (French, Italian, Japanese)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur
- Kreativitas dalam menciptakan presentasi hidangan yang artistik
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline
- Memiliki passion terhadap kuliner Indonesia dan bahan lokal