Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim koki kami di restoran bintang 3 di Jakarta Selatan. Anda akan bertanggung jawab atas pembuatan hidangan autentik Indonesia dengan standar internasional dan memimpin tim di dapur yang dinamis. Posisi ini menawarkan lingkungan kerja profesional dengan peluang pengembangan karir yang signifikan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu hidangan Indonesia sesuai musim dan tren kuliner
- Melatih dan mengawasi staf dapur untuk memastikan kualitas dan konsistensi hidangan
- Mengelola persediaan bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Memastikan semua prosedur kebersihan dan keselamatan pangan HACCP terpenuhi
- Bekerja sama dengan manajemen untuk meningkatkan pengalaman pelanggan
- Mengadopsi teknologi modern dalam proses memasak dan presentasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat keahlian memasak Indonesia atau internasional (diutamakan)
- Kemampuan manajemen staf dan pengaturan dapur yang efisien
- Pemahaman mendalam tentang bumbu dan teknik masak Indonesia
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Komunikasi Bahasa Inggris yang baik (untuk interaksi tim internasional)
- Portfolio hidangan asli yang dapat ditampilkan