Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner premium yang menggabungkan tradisi Indonesia dengan inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas terkini, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar kualitas tinggi
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok
- Menerapkan protokol kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Melatih dan mengawasi staf dapur junior
- Berkolaborasi dengan tim untuk mengembangkan menu musiman
- Mengontrol biaya produksi tanpa mengorbankan kualitas
- Mempertahankan kerapian dan efisiensi area kerja
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4+
- Sertifikat keahlian memasak atau kuliner (diutamakan)
- Pengetahuan mendalam tentang bumbu-bumbu Indonesia
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreatif dalam menciptakan presentasi hidangan
- Komunikasi efektif dalam tim multikultural
- Fisik fit dan mampu bekerja berdiri lama