Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara, destinasi kuliner terdepan yang menggabungkan tradisi dan inovasi. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin operasional dapur dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil berkontribusi pada kesuksesan tim.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur termasuk penyiapan bahan, pemrosesan, dan penyajian hidangan
- Mengembangkan menu inovatif yang memadukan cita rasa lokal dengan tren kuliner internasional
- Memonitor kualitas dan standar keamanan pangan (HACCP) di selurah proses produksi
- Melatih dan memberikan arahan kepada koki junior dan staf dapur
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan yang konsisten
- Maintain kebersihan dan disiplin sanitasi standar industri
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau industri perhotelan
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Sertifikasi Keamanan Pangan (PKP) atau setara
- Kemampuan manajemen inventaris dan pengendalian biaya
- Kreatif dalam pengembangan menu dan pemecahan masalah
- Komunikasi efektif dan kemampuan leadership yang terbukti
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang fleksibel