Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior berpengalaman untuk bergabung dengan tim kreatif kami di pusat Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu masakan Indonesia kontemporer sambil memastikan kualitas dan kelezatan setiap hidangan. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner berkelas bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bahan baku kualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kebersihan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk menjalankan SOP
- Memastikan konsistensi rasa dan presentasi hidangan
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk memilih bahan baku segar
- Mengikuti tren kuliner terbaru untuk inovasi menu
- Melakukan pengecekan kualitas produk sebelum disajikan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Memiliki sertifikat keamanan pangan dan kebersihan
- Kemampuan menguasai teknik masak tradisional dan modern
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreatif dalam mengembangkan menu inovatif
- Komunikasi efektif dan leadership yang kuat
- Sehat jasmani dan rohani