Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara membuka lowongan kerja eksklusif untuk posisi Koki Profesional di kunci kota Indonesia: Surabaya, Jakarta, Solo, Jogja, Malang dan Remote. Kami mencari individu berbakat yang bersemangat menghadirkan keajaiban kuliner Indonesia dalam setiap hidangan.
Dengan tim profesional dan lingkungan kolaboratif, Anda akan memimpin inovasi menu, memastikan kualitas premium, dan mengelola operasional dapur secara efisien. Bergabunglah dengan kami untuk meraih eksplorasi kariernya di industri kuliner terdepan!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan fokus pada hidangan Nusantara
- Mengelola inventaris bahan baku premium dan memastikan kualitas standar restoran
- Melatih dan memimpin tim dapur untuk menjalankan proses operasional efisien
- Memonitor kinerja dapur dan mengoptimalkan biaya tanpa mengorbankan kualitas
- Mempertahankan standar kebersihan HACCP dan keselamatan makanan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk meningkatkan kepuasan pelanggan
- Melakukan evaluasi menu berkala berdasarkan tren kuliner dan feedback tamu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki utama di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat keahlian memasak dan manajemen dapur (dapat diutamakan)
- Kemampuan mengelola tim 10+ orang dengan leadership yang efektif
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak tradisional & modern Indonesia
- Kemampuan kerja di bawah tekanan dengan fokus pada detail
- Kreativitas dalam menciptakan hidangan yang memukau secara visual & rasa
- Komunikasi lisan yang baik untuk koordinasi dengan tim dan manajemen