Deskripsi Pekerjaan
Selamat datang di Elevate Dining Jakarta. Kami adalah rumah makan premium yang berfokus pada masakan kontinental modern dengan sentuhan rasa nusantara yang autentik. Kami mencari Koki Kepala (Head Chef) berbakat untuk memimpin dapur kami dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Bergabunglah dengan tim kami dan berkontribusi pada keberhasilan operasional dapur kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan mendukung pengembangan karir.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur, termasuk standar kualitas masakan dan kebersihan.
- Mengembangkan menu baru yang inovatif, seimbang, dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
- Mengawasi dan mengelola staf dapur, termasuk penjadwalan, pelatihan, dan penilaian kinerja.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar HACCP, keamanan pangan, dan sanitasi dapur.
- Memantau penggunaan bahan baku untuk mengoptimalkan biaya dan mengurangi limbah makanan.
- Berkolaborasi dengan manajemen restoran untuk perencanaan anggaran dan strategi pemasaran.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Kepala atau posisi serupa di restoran berbintang.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP) yang valid.
- Kemampuan manajerial yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan perpaduan rasa lokal dan internasional.
- Kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi dan bekerja sama sebagai tim yang solid.
- Diwajibkan memiliki sertifikat AP2K (Alat Peraga Peraga Bahaya).